Суп из щавеля с яйцами - рецепт простого и вкусного блюда

173 просмотров 2 минут чтение 0 комментариев

Добрый день, дорогие читатели и кулинары!

Сегодня предлагаю вкусный и легкий в приготовлении суп из щавеля с яйцами. Первое блюдо из щавеля имеет несколько названий: зеленый борщ, зеленые щи...

Сколько у него названий, столько и разных способов приготовления есть у этого в меру кисловатого и вкусного супчика. Кто-то отваривает отдельно яйца, кто-то готовит его без зажарки... Мой способ прост и вкусен - делаем вкусную зажарку из овощей. Яйца отдельно не отвариваем - не заморачиваемся с этим. Щавеля кладем много - чтобы ложка в супе стояла.

Щавель - травянистое растение с продолговатыми зелеными листьями кисловатого вкуса. Щавель богат витаминами: К, С, В1. Он содержит кальций, фосфор, железо, каротин. Щавель используют при авитаминозах, цинге. Он помогает улучшить пищеварение.

Суп из щавеля с яйцами - пошаговый рецепт приготовления

Нам понадобится:

Чистая вода или мясной бульон - 2 л.;
Щавель - 3 пучка;
Картофель - 3-4 шт.;
Лук - 1 головка;
Болгарский перец - 1 шт.;
Морковь - 1 шт.;
Куриное яйцо - 3 шт.;
Лавровый лист - 2 шт.;
Соль и перец - по вкусу;
Растительное масло для жарки.

Бульон или просто чистую воду наливаем в кастрюлю. Кастрюлю ставим на огонь.

Картофель чистим, моем и нарезаем кубиками. Кладем картофель и лавровый лист в кастрюлю.

Варим картофель до почти готового состояния.

Секрет вкусного супа из щавеля - его зажарка. Готовим зажарку. Для этого очищаем от шелухи лук и мелко режем.

Ставим на огонь сковороду с маслом и обжариваем слегка лук.

Очищаем морковь и натираем на терке. Болгарский перец очищаем от семян и режем мелко, как и лук. Добавляем морковь и перец к луку. Обжариваем до золотистого цвета. На этом этапе можно зажарку посолить и поперчить.