Вкусный жульен с грибами и со сметаной — рецепт с фото


Привет, друзья!

Слово «жульен» пришло к нам в страну из Франции. Но там это означает нарезку овощей по типу соломки. А у нас в России прижилось такая вот аппетитная и вкусная горячая закуска. Жульены бывают разными: грибными, с курицей, с мясом, овощными и с морепродуктами.Сегодня предлагаю Вам, любимым читателям своего блога,  вкусный и быстрый рецепт — жульен с грибами. Благо у нас в стране с грибами проблем нет, можно насобирать самому целый кузовок и даже больше, начиная с середины лета))

Для своего жульена я выбрала подосиновики и подберезовики. Грибочки мы, разумеется, собрали сами в своих Ярославских лесах. Грибы мы собираем мелкие, нетронутые червячками. Когда их варишь или жаришь — аромат стоит на всю квартиру! Умммм!!

Жульен рекомендуют (и подают в ресторанах) подавать в кокотницах — маленьких порционных сковородочках. Они могут быть и глиняными, керамическими или железными. У меня пока нет кокотниц, я приготовила в большой чугунной сковороде без ручки. Вышло очень даже вкусно, не хуже чем в ресторане. Попробуйте и вы!

Жульен: классический рецепт с грибами и сметаной

Итак, нам понадобится:

  • Свежие грибы (подосиновики, подберезовики) — 300 гр.;
  • Лук — 2 шт.;
  • Твердый сыр — 100 гр.;
  • Сметана — 0,5 ст.;
  • Растительное масло — 3 ст. л.;
  • Лавровый лист — 3 листика;
  • Черный перец горошком — 5 шт.;
  • Мусктный орех — 1 щепотка;
  • Соль —  1 щепотка.

Грибы подосиновики и подберезовики нарезаем не слишком мелко и не крупно, промываем и ставим варить в кастрюле с подсоленой водой, с лавровым листом и перцем горошком. Варим 20 минут.

otvarivaem-podosinoviki-podberezoviki

Отварные грибы откидываем на дуршлаг, чтобы стекла вода. В это время режем лук на полукольца. Ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло. В сковороду добавляем грибы, лук и жарим при открытой крышке, периодически помешивая лопаткой.

dobavlyaem-rezaniy-luk-k-gribam

Жарим до золотистого цвета лука. Добавляем соль, мускатный орех, обжариваем 1-2 минуты.

objarivaem-griby-s-lukom

В грибы добавляем сметану, обжариваем еще 2 минуты. Тушим огонь.

dobavlyaem-v-griby-smetanu

Натираем сыр на терке и посыпаем сверху грибов.

posypaem-julien-syrom

Духовку разогреваем до 150-180 градусов по Цельсию, ставим туда наш жульен и запекаем минут 5-6.

Сыр должен расплавиться и стать золотистым, значит, жульен с грибами готов.

Жульен нужно разделить порционно  на тарелки и подавать с ложкой горячим.

Приятного Вам аппетита!

gotoviy-julien

  • 5
    Поделились

Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5 (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *